Изготовление камер созревания мяса

Изготовление камер созревания мяса (dry aging)

Камеры созревания мяса предназначены для сухого вызревания (dry aging) — процесса, который улучшает вкус, текстуру и качество мясной продукции. Правильно организованный микроклимат позволяет получить премиальный продукт с высокой добавленной стоимостью.

Компания Imperium Caeli выполняет проектирование и изготовление камер созревания мяса под ключ с учетом особенностей вашего производства или заведения.

Особенности камер dry aging:

• точный контроль температуры и влажности;
• ламинарный поток воздуха для равномерного созревания;
• автоматическое управление микроклиматом;
• гигиеничность и стабильность условий;
• возможность длительного хранения без потери качества.

Конструкция камеры включает:

• термоизолированную холодильную камеру;
• систему циркуляции воздуха;
• датчики температуры и влажности;
• контроллер управления с программируемыми режимами;
• подвесные системы или решетчатые полки;
• опционально — стеклянные панели для демонстрации продукции.

Возможности исполнения:

• промышленные камеры для мясоперерабатывающих предприятий;
• компактные решения для ресторанов;
• дизайнерские камеры с остеклением для премиального сегмента;
• индивидуальная настройка параметров под продукт.

Мы используем надежные компоненты и системы автоматизации, что обеспечивает стабильную работу и высокое качество конечного продукта.

Нужна камера для созревания мяса? Напишите нам в WhatsApp — подберем и реализуем решение под ваши задачи.

Написать в WhatsApp