Проектирование технологического процесса шоковой заморозки

Проектирование технологического процесса шоковой заморозки

Шоковая заморозка — это один из наиболее эффективных способов сохранения качества, структуры и вкусовых характеристик продукции. Однако для достижения максимального результата требуется не только оборудование, но и грамотно выстроенный технологический процесс.

Компания Imperium Caeli выполняет проектирование технологических процессов шоковой заморозки с учетом особенностей продукции, объемов производства и требований к качеству конечного продукта.

Что включает проектирование:

• анализ продукции и требований к заморозке;
• расчет скорости и режимов охлаждения;
• подбор оборудования (камеры, туннели, холодильные агрегаты);
• разработку схем размещения и логистики потоков;
• расчет производительности и энергопотребления;
• интеграцию в существующие производственные линии.

Преимущества правильно спроектированного процесса:

• сохранение структуры и вкуса продукции;
• минимизация потерь влаги и массы;
• равномерная и быстрая заморозка;
• увеличение срока хранения;
• снижение производственных затрат.

Мы разрабатываем решения для различных типов продукции: мясо, рыба, овощи, ягоды, полуфабрикаты и готовые блюда.

Благодаря комплексному подходу вы получаете эффективный технологический процесс, который повышает качество продукции и прибыльность бизнеса.

Нужно спроектировать процесс шоковой заморозки? Напишите нам в WhatsApp — подберем оптимальное решение под ваше производство.

Написать в WhatsApp